Rotterdams Kookboek - ingrediënten, recepten en achtergronden van 13 eetculturen
Rotterdam is een stad met een grote culturele en culinaire diversiteit. Pasta, rijst en aardappels eet iedereen, de Turkse pizza is helemaal ingeburgerd en de kapsalon is een alom bekende caloriebom. Toch zijn er nog veel ingrediënten en gerechten die níet algemeen bekend zijn. Wat zijn dat voor knollen in de Surinaamse toko? Wat ruiken we in Afrikaanse winkels? Wie eten er varkensoren en harde kippen? Wat zijn paradijskorrels, wat voor afrodisiacum zit er in ras-el-hanout en werkt dat ook? Wat eten Eritreërs en wat vieren ze al honderden jaren op 11 september? En sinds wanneer eten Rotterdamse Turken Surinaamse aardappels en Chinese peren?
Linda Roodenburg ging op zoek naar 13 families uit verschillende culturen met koks en kokkinnen die in eigen kring beroemd zijn om hun kookkunst. Ze beschrijft hun verhalen, de winkels waar ze boodschappen doen en de recepten van hun favoriete gerechten. Samen met fotograaf Carel van Hees volgde ze alle 13 voor, tijdens en na een maaltijd voor vrienden en familie.
Na het Haagse en het Amsterdamse kookboek, is er nu het Rotterdams Kookboek als standaardwerk voor álle Nederlanders.
Auteur: Linda Roodenburg
Fotografie: Carel van Hees
Ontwerp: Irma Boom
512 pagina's full color
Uitgeverij Madame Jeanet, Rotterdam
ISBN 9789079732029
Zesde vernieuwde druk (2021)
BESTEL HIER
Prijs: € 32,50
